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    '살림 9단의 만물상' 종갓집 레시피…만능 장조림·원추리 찌개·콩나물 갱엿...
  • 이날 방송에서는 봄 제철 식품인 원추리 찌개 끓이는 법, 김칫국물과 메주가루로 만든 발효식품인 '조장... 정이안 한의사는 "원추리의 부족한 단백질을 메주가 보충을 해 준다"며 "봄철 입맛을 돋우는 데 전통장과...
  • 전국 최초 곤충순대 특허 획득… 그 맛은?
  • 곤충이 들어간 순대, '고소애 순대'는 분말형태의 갈색거저리를 이용하여 담백한 맛이 일품이며, 단백질... 한 시식자는 "직접 곤충 순대를 맛보니, 곤충을 이용한 식품에 가졌던 막연한 거부감이 없어졌다"며 "일반...
  • "달래·수제소시지·기장으로 식탁 위에 봄소식 전하세요"
  • 도시락 반찬이나 간식, 간편한 안주로 즐기는 소시지는 돼지고기를 소금에 절여 훈연하거나 삶아 독특한 풍미와 방부성을 살린 가공식품이다. 필수아미노산을 골고루 함유한 우수한 단백질이 들어있지만, 비타민 함량이...
  • 4월 어식백세 수산물에 멸치·꽃게·메기 선정
  • 멸치는 단백질과 지질이 풍부하고 어패류 중 칼슘이 가장 많이 들어있어 싼 값에 우수한 영양분을 섭취할 수 있는 대표적 식품이다. 또한 단백질 합성을 촉진하는 핵산이 풍부해 임산부 및 성장기 어린이, 노약자 등에게...
  • 성낙주 교수의 식품이야기
  • 되는 식품이었다. 세 번째 덕은 가뭄에도 푸르름을 유지하는 강인한 생명력이다. 미나리의 성분특성을 보면, 채소류 중에서도 수분이 94.9%로 특히 많고, 다음으로 단백질 2.1%, 탄수화물 1.6%의 순이며, 지질과 회분은 1.0...
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    불면증 치료에 좋은 음식은…증상 심하면 병원 찾아야
  • 고단백 식품 역시 쾌적한 수면을 도와주고, 위산 역류를 막아준다. 수면 중 위산 역류로 가슴 통증을 호소하며 잠을 자기 어려울 경우, 잠들기 전에 단백질이 풍부한 간식을 먹는 것이 좋다. 이에 해당하는 음식은 '달걀'과...
  • '식용 곤충이 뜬다'…농업 분야 블루오션으로 급부상
  • 곤충식품 시장 확대에 대비해, 농민들은 곤충 사육 기간을 기존 1년에서 3개월로 줄였습니다. 심요환... " 곤충은 소고기 보다 단백질이 두 배, 마그네슘 등 무기질도 풍부합니다. 이흥수 / 농학박사 "충분한...
  • [김형일의 건강칼럼] 암에 걸렸나? 그것이 알고싶다!
  • 불균형과 단백질 부족 등이 더 큰 발생 원인으로 되어 있다. 속쓰림과 위궤양이 계속되는... ◎ 간암 문명생활, 불규칙한 생활, 인스턴트식품, 음주, 약물남용, 전염병, 특히 간염과 생선회 때문에...
  • 청주 글로벌푸드, 전국 최초 '곤충순대' 특허 획득
  • 일품이며 단백질 함량과 영양가가 높은 기능성 순대라고 소개했다. 현재 곤충순대 체인점 5곳에서... 한 시식자는 "곤충을 이용한 식품에 가졌던 막연한 거부감이 없어졌다"며 "일반 순대보다 담백하고 고소한 맛이 더 좋다...
  • 해수부, 4월 어식백세 수산물 멸치·메기·꽃게 선정
  • 해수부에 따르면 멸치는 단백질과 지질이 풍부하고 어패류 중 칼슘이 가장 많아 싼값에 우수한 영양분을 섭취할 수 있는 대표적 식품이다. 단백질 합성을 촉진시켜 주는 핵산이 풍부하여 임산부 및 성장기 어린이...
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